El Viejo y Tradicional Yucatán sigue Desmoronándose
¡Qué tiempo aquél en que los yucatecos éramos, como pueblo, autosuficientes!
No participábamos de las ganancias de los capitalistas regionales, pero
disfrutábamos de los servicios y producción que nos vendían. Conservábamos
en la modernidad, la independencia que nos heredaron los abuelos mayas que
nunca pudieron ser sojuzgados.
Nuestros ferrocarriles propios, nuestra industria tabacalera que entre sus
marcas, también propias, permitía al más pobre de los campesinos disfrutar
del (chaamal) Uxul, a cambio de un mínimo importe. Nuestro oro verde, el
henequén, fibra increíble nacida yucateca y ahora diseminada por el mundo
entero, otrora, fuente inagotable de divisas.
Nuestras sitios turísticos; arqueológicos y coloniales;
Cenote Chichib
nuestras industrias de productos alimenticios, agropecuarias,
pesqueras, de transformación, artesanales, etc.,etc., nuestra prensa honesta
y objetiva, nuestro equipo de pelota “Los Leones de Yucatán” y nuestra
Cervecería Yucateca con su Carta Clara, León Negra y Montejo y su parque de
pelota “Carta Clara”.
Por desgracia no pudimos evitar los yucatecos el fin de esos memorables
días, en los que el mismísimo Gobernador del Estado salía en defensa de las
productos regionales y no permitía la introducción al Estado, de productos
que vinieran a competir con los “nuestros”.
Mucho de aquello acabó: el henequén, el ferrocarril, la tabacalera y quien
sabe cuanto más, pero nos quedaba la Cervecería Yucateca con sus
tradicionales marcas de sabor característico único en la industria nacional
e internacional. Una botella de 335 ml. en dos pequeños vasos en forma de
barril con el logotipo de la fábrica cervecera, chocando amistosamente,
cualquiera de las tres marcas…. así lo recuerdo.
La Cervecería Yucateca subsistía, aunque ya no produjera sus cervezas con
las maltas importadas y para ahorrar costos se saturara de azúcar el
producto en lugar del fino almidón de la malta de cebada que mediante la
maceración se convertía en carbohidratos resultando un producto de
primerísima calidad, orgullo de la industria cervecera mexicana.
Con la llegada de un enviado por la Cervecería Modelo a la gerencia de
Cervecería Yucateca, de apellido Garma, disminuyó notablemente el empleo de
malta de cebada y se incrementó el uso del azúcar, degradando
irremediablemente la calidad de la cerveza, para proceder a la introducción
de las marcas de Cervecería Modelo y acabar con las marcas regionales. Sin
embargo las marcas yucatecas sobrevivieron gracias a nuestro regionalismo.
Ahora, lejos de mi tierra, avecindado en el Estado de México, al leer el
“Diario” me entero de que la Cervecería Yucateca cerró sus puertas
definitivamente. Se llevaron nuestra “cervecería” dónde en algún tiempo
todo mundo fue bien recibido.¿Qué no podrá algún paisano ricachón invertir
en una nueva fábrica o adquirir la de Chuminópolis?
¿Cuándo dejarán de pisotear la Constitución Mexicana los monopolios? Si
usted se asoma alguna noche por las instalaciones de la Cervecería, se va a
encontrar con aquel caballero entre los caballeros que hizo un emporio de
esta industria, que sus herederos no supieron administrar ni defender. Me
refiero, claro, a Don Arturo Ponce (padre). Alguna vez saboreé con él una
cerveza o un café en El Candado. De gran corazón, financió un libro que
contiene las necedades de aquel tabasqueño nacionalizado yucateco, para que
éste se ayudara con su venta. Pueda que alguien se acuerde de él. Su nombre:
Max Salazar 1º (poeta y peluquero, del crucero).
Dzunum
¡Uay!,
¡Calín!, ¡Ven a ver este negocio!... ¿Qué es mosa? ¿Porqué tanto
laberinto?..¡Mira eso!, ¿Lo ves?, sobre la albarrada, ¡Ai me acecha!... ¡Eh!
¡Ah! ¡Eh! ¿Nunca has visto un iguano mujer? ¡Cierra el postigo y se acabó
el problema!
¡Aligera o llegaremos tarde! "Esas bachatas de Chumín, se ponen bien
chéveres. No hay que perderse nada"....
¿Así vas a ir, de guayabana? Y yo que me vestí tan elegante. ¡Pon tu flus
atabacado!.
¡Voltéo mujer! ¿Con este calor?.....
¡No te pongas el saco!,
"llévalo agarrao"....
¡Listo Mosa! "Te diré que con este calor de buena gana iría de sayonaras"....
¡Eh Calín! "no exageres" ¡Ya no tarda en que esté fresco! ¡Vamos!
"Esta calle está llena de hoyos, no vayas tan ligero." "Además acuérdate que
hay un sumidero sin tapa." ¡Cuidao con ese volquete! ¡Ay María! ¡Pasaste a
majar a ese hombre! ¡Ve tu camino! ¡De favor!......"
¡Eh mosa! "No te asustes".
"No es para tanto"....
"Párate en ese comercio para tomar una sidra ¡tengo seca la boca!....
¡Yo
te la traigo mosa! (y aprovechando compro salado chino riquísimo que vende este
señor)"....
¡Oye gordo!¿Quién es ese del cartel? "no lo distingo bien".....
"Es Cervera, es
propaganda política para ensuciar las calles" ¿No sabes que va otra vez para
Presidente Municipal?.....
¿Otra vez Balo? ¡Qué! ¿Es el único yucateco que
puede gobernar? ¡Estamos fregados viejo! Dos veces Gobernador y ahora dos
veces Presidente Municipal, ¡Ochenta veces diputado!, senador y hasta
Secretario de la dichosa Reforma Agraria con el bandido ese de Salinas." ¡Que
barbaridad!¡Mucho más merece Ana Rosa ser gobernadora que Balo ser Presidente Municipal
de nueva cuenta!. ¡Ya está viejo! ¡Sólo porque habla la maya! "Mi abuela la
habla mejor y está fregadísima"....
¡Ay home! ¡Pobre Víctor! "Entre tres años ya no volverá a fastidiarnos…."
¡Puchis!
¡Que aguante!....
¡Ya no hagas corajes Mosa! "Con él o sin él o con ella o sin ella, de todas
formas seguiremos fregados". ¡Mejor ni hablar de política!....
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¡Ahí está en la
puerta Chumín!
¡Vamos! ¡Vamos Reina!
¡Espera home! ¡Ya lo vi! ¡Parece sacuchero con ese flus verde!....
¡Ahí tá él!....
¡Qué bueno que llegaron! ¡Alante! ¡Ahí está Carmita esperándoles!. "También
les espera un chocolomo que van a chuparse los dedos"
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¡Estuvo de maravilla mujer! ¿Más sí no?..."Ya lo creo viejo, pero no me
llené, así que ¡Vamos por atole nuevo y unos vaporcitos para llevar a casa!.
"Ya es tarde
pero, a ver si alcanzamos brazo de reina. Esa Doña Mechita cocina ¡de miedo!
...
¡Espera! ¡Espera!
¡Para aquí que se me antojó un sorbete!...
¡Nunca vamos a llegar a casa mujer!...
¡Ay papá!, aprovecho ahora porque ¡nunca
salimos!
¿Pero dónde vas? ¿Por qué estás reculando Calín? ¡Sigue recto! …
¡Calma mujer! "Ya
me hiciste subir a la escarpa"….
"Es mejor tomar la cincuentiuno y así, salimos
directo a casa de Mechita".
¡Buenas noches Doña Mechita!....... ¡Mucho gusto!....
¿Qué le servimos reina?......
¡Brazo
de reina, vaporcitos y atole nuevo! "Para llevar, de
favor"....
¡Espero que ya estés satisfecha mamita! ¡Te vas a poner más hermosa si sigues
comiendo así!....
¡Eh!
¡Que exagerado! "Una golondrina no hace verano"....
¿Una?
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¿Qué piensas mujer que no te duermes?..¡Ay viejo! Me estoy acordando de
Víctor Cervera y me vuelvo a preguntar ¿Qué no habrá más yucatecos que
sirvan para gobernar? "Este ya gobernó por dos períodos el Estado y ahora va
por segunda vez como Presidente Municipal". "Ana Rosa lo hace bien, pero es un
abuso que esté gobernando el municipio, también por segunda vez". ¡Estamos
fregados!
¡De veras que de tantos gobernantes, no se hace uno, Papi! "De los únicos
gobernadores que oigo hablar bien, y eso fue en clase de historia, son de
Cepeda Peraza, Salvador Alvarado y Felipe Carrillo, aunque Alvarado ni
siquiera era de acá, era de Sinaloa"....
¡Oye mujer! ¿Y de cuáles has
oído hablar mal? …
¡Ay hijo!
pues de muchos. "De los que me acuerdo no he oído nada
bueno: Novelo Torres (cuando ni mi abuela había nacido) Marentes, que dicen
que lo impuso Miguel Alemán Valdez y que los estudiantes lo sacaron "de
palomita" del Palacio de Gobierno, Mena Palomo, Cucho Franco, Torres Mesías,
Loret de Mola, Luna Kan, Alpuche Punzón…
¡No Punzón mujer! Pinzón...
¡Ajá!
¡Déjame ver!: Manzanilla, la Sauri, Cuco Granja, (sólo un ratito), Balo Cervera y
Patricio....
¡Oye vieja! "Cervera hizo un puerto de altura que lleva su nombre"....
¡Qué puerto de altura Calín! ¡Lo único que hizo fue convertir en una
porquería las playas de Progreso al perturbar la corriente marina! ¿Me
oíste? ¡Bah! ¡Tú ya estás roncando!
Dzunum
